呑み食い

2013年4月14日 (日)

試飲会

先日、10日に行われた「日高見・平孝酒造」の試飲会に行ってきました。

日高見(ひたかみ)は、宮城県石巻の酒蔵です。
 
今回は、本醸造・原酒火入れ、から仕込みタンク出し生原酒などの22種類のラインアップ。
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 写真にあるように、59号とか79号とか貼ってあるのが仕込みタンクの番号です。
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 平井社長の講和も去年あたりから行われるようになりました。
 今年から31才という若い杜氏にかわったそうです。
 今年の一押しは「弥助 芳醇辛口純米吟醸」。
 お寿司に合うように作られたそうで、その中でも白身やイカ、貝類のような繊細な味わいの物に合う様に作られているそうです。
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 自分が今回のラインアップのなかで、特に気に入ったのが
 ・日高見 純米山田錦 仕込み72号生原酒
 ・日高見 夏吟 吟醸酒火入れ 雄町
 ・日高見 天竺 短棹渡船 生酒 
 ・日高見 仕込み79号 純米大吟醸生酒 山田錦
 が、自分の好みでした。(72号と79号はタンク出しのままなので、市場化はされません。この後、ブレンド火入れされて市場に出回ります。)
 それにしても、さすが日高見です。どれにしても、うまい仕上がりになっています。是非、お試しください!!!

2012年9月23日 (日)

Junmaishu Curry TENGUMAI

先日、丸ビルで行われた、石川県の日本酒の試飲会に行ってきました。

丸ビルで行う試飲会というのも、かなり珍しいです。お金かけてます。。。去年は六本木ヒルズでやったとか・・。

そこで、お土産を特別にいただきましたhappy02

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天狗舞 純米酒カレー 「いしり」入り

精米歩合45%の山廃純米吟醸を加味したコクと旨みがあるビーフカレー

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最近、色々と変わったご当地カレーなどありますが、日本酒と「いしり(しょっつる)(魚醤)」

を加えて個性を出しているようです。

さて、お味の方は・・・?

まだ、食べてないので、また今度です!!!bleah

2012年9月14日 (金)

一夜干し

釣り人で、ドラマーで、呑んべぇのすえちゃんが、釣ってきてくれた高級魚「鬼カサゴ」で

一夜干しをつくってみた。

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40cm くらいの大きさの鬼カサゴ。釣り好きやグルメ、料理人には、わかると思うが、こいつはかなりの贅沢!!!

腹開きにして、荒塩で15分ほど漬けてから、ざっと水洗いして余分な塩を流してから、水分をよく拭き取ってから干す。

なんだか、蒸し暑く風もあまりなかったので、扇風機で風を送りながら一晩。5時間程。

身も厚いし頭にも火を入れたいのでじっくりと、魚焼きグリルで焼いて・・・

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身がブリンブリンで旨い!!!

いい塩梅だったし、干した時間もちょうどよかったようだ。

こんなに、ゴージャスでリッチでワイルドな一夜干しは、始めて食した。

刺身や塩焼き、鍋、煮物なんかもいいが、干されて凝縮された味も格別であるbottle

2012年8月18日 (土)

ざく

先日、巷で話題となっている「ザクとうふ」を買ってみた。

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濃厚!枝豆風味

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「キヌとは ちがうのだよ、キヌとは!!」

何故か、台詞はシャア・・・

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この形で、プッチンプリンみたいに、枝豆豆腐が出てくるらしい・・・

なぜ、らしいか・・・

しばらく、食べずに置いておいたら、いつの間にか無くなっていた・・・。

犯人は一人しかいない。。。

2012年7月13日 (金)

さすけ食堂

先日、久里浜からフェリーに乗って、金谷に遊びに行ってきました。

金谷のフェリー乗り場から歩いて、3分くらいのところにある「さすけ食堂」。

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鯵料理とカジメラーメンのお店。カジメは、このあたりで採れる粘りの強い海草の様なもの。

店は、10席ほどカウンターと奥の座敷にテーブルが2つくらいの小さなお店なので昼時には結構、並んで待っているよう。

なかなか、パワフルそうなママを中心に2人の娘・・・?とが、忙しそうに働いております。

一見話しにくそうなママも(忙しいのもあって話しかけにくい雰囲気ではありますが・・)、話しかけると以外に気さくに答えてくれます。

さて、先ずは鯵のなめろうをつまみで頼んで、ビールを飲みながら待ちます。

鯵は、その場で目の前でさばくので出てくるまでは、多少の時間はかかります。

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ねぎ、おおば、しょうが、味噌と、普通の作りですが、こいつが美味い!!!wink

臭みが全く無く、たたき過ぎてないので、程好い粘りと鯵の食感がたまりません。冷酒のあてにぴったりです。ママ曰く、醤油に七味を入れたので食べながら呑むのが、通だとか・・。

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近くに住む80うん歳の漁師の「亀ちゃん」が採ってくるタコ。こいつがまた、美味い。味が濃い。

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カジメラーメンの冷たいざるラーメン。カジメが練りこんである麺で、こしがしっかりで風味がよくさっぱりと頂けます。

さて、もう一つはボリューム満点の「さすけ定食」を注文。鯵フライに鯵の刺身か、たたきがチョイスできます。

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衣がさくさく、中身はふわほろで、いくらでも食べられそうhappy02全く、あの鯵のフライの独特の臭みなどはありません。

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この鯵の刺身!!!

一切れが、半身に切り身を入れてあるだけでワイルドだぜ~up

しかも、中骨も取っていない。でも、全然気にならない。なぜ・・・???

なんで、こんなワイルドな出し方をするのか聞いてみたら、「漁師料理だから」と簡単な答え。参りましたthink

久々に出かけ先で、また、来て見たいお店に出会う事ができましたlovely

これから、鯵がますます美味しくなる季節。。。また食べたいなぁ・・fish

2012年5月15日 (火)

いさき

釣り人でドラマーの、すえちゃんが釣ってきてくれた「いさき」

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お刺身と塩焼きで食す。

いさきを食べると、夏が近いのを感じる。。。

釣れたてで、新鮮ないさきの白子を生で少しの生醤油で食べるとひじょうに美味である・・・bottle

2012年5月12日 (土)

豆腐ネタ

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枝豆ジョニー

ずんだ味が濃くてなかなか旨い。

鍋乗りジョニー

・・・

一番上の

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波乗り Johnny Cocoa version

ココアの味の後に、豆腐の味がくる。。。

なんとも不思議な豆腐デザート

2011年11月11日 (金)

ししゃも

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先日、北海道 鵡川に、ちゃおじいといち子さんが行って来たときのお土産の「ししゃも」。本物です。カペリンではありません。写真手前がオスで大きいです。

子を持つメスよりもオスの方が、旨みが濃くて美味です。

今度は是非、鵡川に行って、刺身や寿司を食べてみたいです・・・delicious

2011年10月17日 (月)

蕎麦 ふじ

行ってきました。

川崎新川橋病院の前にある、手打ち蕎麦 ふじ

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テーブル席が、20人弱の小さなお店。

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そば以外の、つまみ系のメニューが実に充実しています。毎日、書かれている達筆の手書きのメニュー。

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そばのメニュー。

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焼酎や、日本酒も充実していて、嬉しいかぎりであります。この日の日本酒は、ひやおろしが数種類、おすすめでありました。

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この日の付け出しは、くじらベーコンの酢味噌あえ

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生ものも、蕎麦屋なのに充実しております。まぐろぶつ、さんま、〆さば。

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始めて食べました。珍味コーナーから、生からすみ。

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ボリューム満点の、白子ぽんず。

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てんぷらの盛り合わせも、このボリューム!塩で食します。カリッと、フワッとで美味。

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そばは、せいろ重ねで、650円とお値打ち価格が嬉しいです。もちろん喉ごしよく美味しいです。

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そば焼酎の蕎麦湯割りは、蕎麦湯が濃くとろとろで頂けます。

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女将さんと一枚camera

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満足気な2人happy02

蕎麦屋に行くなら、ここに来たいのですが日曜祭日はお休みで、残念ながらなかなか飲みには行かれません・・・weep

2011年9月15日 (木)

今、まさに旬の秋刀魚fish

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塩焼きに刺身。

ウマウマであります。

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